我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。

杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱(chēng)。唯有杜康出自曹操《短歌行》：何以解憂(yōu)，唯有杜康。

歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n(yōu)解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱(chēng)之為歡伯。這個(gè)別號(hào)早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，酒為歡伯，除憂(yōu)來(lái)樂(lè)。

杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，座上客常滿(mǎn)，樽（杯）中酒不空。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫(xiě)道，天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物。