培訓(xùn)的品種內(nèi)容：

1、火鍋培訓(xùn)：

培訓(xùn)后，完全能獨(dú)立炒底料、提紅油（老油）、調(diào)配火鍋料味型、紅油的后期處理、火鍋特色菜品的加工處理、火鍋新品種的開發(fā)。

（1）老火鍋：

所謂老火鍋就是重慶火鍋中傳統(tǒng)的火鍋。

即1、火鍋底料炒制方法；2、火鍋紅油的制作方法；3、火鍋的調(diào)味方法；4、紅油的煉制方法；5、紅油的洗制方法；6、紅油的增色、增亮方法；7、紅油的增香方法；8、菜品的加工和處理方法；

（2）新派火鍋：

所謂新派火鍋就是目前重慶火鍋加盟市場(chǎng)中的火鍋。此產(chǎn)品還可以演化為：魚火鍋、魚頭火鍋、冷鍋魚、其制作方法大同小異。

（3）清油火鍋

所謂清油火鍋就是一種不含動(dòng)物油的新派火鍋，特別適宜重慶、四川以外的消費(fèi)習(xí)慣；

地培訓(xùn)中心特色：本培訓(xùn)中心傳授的所有項(xiàng)目?jī)?nèi)容全部使用天然的香料和藥材，不含任何添加劑和色素。所有培訓(xùn)項(xiàng)目均有從業(yè)多年的師父講授，授課內(nèi)容均采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代制作方法相結(jié)合的方式，所有操作均有學(xué)員親手實(shí)操學(xué)會(huì)為止。

火 鍋 學(xué)期：1周

常年招生，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止．