小面：

1：范圍（牛肉面、肥腸面、排骨面、炸醬面、豌豆面、麻辣小面等）2：內(nèi)容（佐料選擇與配制、湯料制作、食材的處理與制作，如：紅燒牛肉，肥腸，排骨，炒炸醬等）3：特點(diǎn)（麻辣鮮香可口，面條勁道，一碗一碗又一碗）

特色菜：1：范圍（蒸、煮、烹、炸、炒，煎）

2：內(nèi)容（刀工、食材及配料的選擇與處理、食材制作、裝盤等）

3：特點(diǎn)（麻辣味、糖醋味、咸鮮味、酸甜味）適合各式菜館和白領(lǐng)家庭

巴渝廚師學(xué)校向每位學(xué)員鄭重承諾: 全部味道秘方絕不保留：只有學(xué)到 真正的技術(shù)大家在市場競爭中才贏得真正的優(yōu)勢。學(xué)員不須擔(dān)心日后自己的技術(shù)被別人超越。因?yàn)槲覀儠粩鄤?chuàng)新研究，進(jìn)行品質(zhì)上的改良，為所有老學(xué)員免費(fèi)提供新的產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息，讓學(xué)員免除后顧之憂。