巴渝廚師專業(yè)課程：

一、專業(yè)基礎(chǔ)部分：刀工、刀法、花刀技術(shù)、勺工技術(shù)、基礎(chǔ)菜肴制作、菜點裝飾 點綴、食品雕刻基礎(chǔ)技藝、盤飾、烹飪美學(xué)。

二、專業(yè)提高部分：漿、糊、芡知識、油溫火候知識的運用、常見烹飪技法、常見味型的菜肴制作中國烹飪的風(fēng)味流派、各大菜系菜肴制作、烹飪原料的學(xué)習(xí)和使用、營養(yǎng)配餐知識。

三、專業(yè)強化部分：酒店流行菜、傳統(tǒng)經(jīng)典菜、菜肴制作、大型食品雕刻、風(fēng)味涼菜及藝術(shù)冷拼餐飲管理、餐飲營銷。

四、綜合訓(xùn)練部分：燒臘、火鍋知識及干料漲發(fā)、中西式流行面點、點菜制導(dǎo)師訓(xùn)練及市場流行菜強化訓(xùn)練、宴席知識與制作、畢業(yè)會考及就業(yè)知識。

教育承諾：

1．本課程簽訂入學(xué)培訓(xùn)合約，學(xué)校各項收費均有明示，學(xué)生在校期間絕無亂收費及二次收費現(xiàn)象。

2．本課程零基礎(chǔ)學(xué)起。專業(yè)教師任教一對一輔導(dǎo)，包學(xué)包會，免費重修。不限時，不限次。

3．本課程針對學(xué)生個體情況靈活教學(xué)，使每個學(xué)員充分掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。掌握扎實的技術(shù)功底。

4．本課程保證為學(xué)生提供校內(nèi)外各種實習(xí)機會。認(rèn)真重視每個學(xué)生動手能力,提高學(xué)員們的抄、烹、燒、烤、煎的綜合能力。

5．本課程畢業(yè)后學(xué)校為學(xué)員多次推薦工作，保證安排學(xué)生就業(yè)。

6．學(xué)生可在學(xué)習(xí)期間考取《國家勞動部廚師職業(yè)資格》等級認(rèn)證，取得國家中、高級職業(yè)資格證書，全國通用。

特別提示：有坐火車和長途汽車的學(xué)員可以提前打電話，為避免學(xué)員不曉得做什么車到學(xué)校，我們學(xué)校在火車站，長途汽車站設(shè)有接待點。到時候老師送到學(xué)校來。