重慶巴渝廚師培訓(xùn)學(xué)校為慶祝學(xué)校25周年，學(xué)校特別推出在期間報(bào)名的所有學(xué)員都可以享受：報(bào)任何班都可以贈(zèng)送自選10種老師的獨(dú)特菜品，以及學(xué)習(xí)工具一套和服裝一套。另外學(xué)費(fèi)優(yōu)惠100元到800元

三個(gè)月川菜精英班：

半年四大菜系全科班：

一年八大菜系高級(jí)班：

兩年名額定向【一年定向招生20名】廚師長(zhǎng)菜肴班：

培養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)專(zhuān)業(yè)的理論和實(shí)作培訓(xùn)，使學(xué)員適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，敢于競(jìng)爭(zhēng)上崗，能勝任大飯店廚房和各崗位工作，可擔(dān)任廚師長(zhǎng)或行政總廚，可以自己承包其廚房經(jīng)營(yíng)和管理，可以自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。

1、理論部分：《中國(guó)烹飪概論》、《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、《烹飪加工工藝》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《冷拼藝術(shù)和食品衛(wèi)生》、《宴席常識(shí)》、《中國(guó)八大菜系》、《成本核算》、《廚房管理與人員管理》

2、實(shí)作部分：含三個(gè)月制內(nèi)容，從基本功開(kāi)始，認(rèn)識(shí)烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由特級(jí)教師演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤(pán)、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、上漿、掛糊等基本知識(shí)及技能；八大菜系經(jīng)典名菜，酒店流行菜，南北江湖菜，特色川菜、宮廷菜，私房菜，家常菜，都市時(shí)尚菜、都市養(yǎng)生菜、都市美容菜和藥膳滋補(bǔ)菜等，燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、龍蝦、烏魚(yú)、江團(tuán)、蟹、海鮮等的品質(zhì)鑒別和特殊烹制工藝，水果、藝術(shù)拼盤(pán)，展臺(tái)設(shè)計(jì)，特色重慶火鍋、紅湯火鍋、清湯火鍋、鴛鴛火鍋、藥膳火鍋、魚(yú)火鍋、來(lái)鳳魚(yú)、郵亭鯽魚(yú)、麻辣水煮魚(yú)、飄香魚(yú)、燒雞公、老鴨湯、烏江魚(yú)、啤酒鴨、香辣蟹、羊肉湯鍋、狗肉湯鍋、花江狗肉、鐵板燒、湯鍋、特色鹵菜、涼菜、專(zhuān)業(yè)白案制作、中式面點(diǎn)制作、各種風(fēng)味名小吃、特色小面、擔(dān)擔(dān)面、牛肉面、雜醬面、宜賓燃面、過(guò)橋米線(xiàn)、酸辣粉、油條、各種炒飯等。以及成本核算和廚房管理等，由特級(jí)教師手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手操作。

地址：重慶市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)中心繁華地段陳家坪金冠大廈、陳家坪立交旁

朝天門(mén)陳家坪乘466路

重慶火車(chē)北站陳家坪乘421、 138 、820路

大坪陳家坪乘138、 421、 907 、906 、466路

沙坪壩方向陳家坪乘464、 231 、404路

南坪方向陳家坪乘364 4、64 、325、 468路

菜園壩火車(chē)站陳家坪乘325 、365、 429路

楊家坪方向陳家坪823、 148 、404 、469路

紅旗河溝汽車(chē)北站、觀(guān)音橋148、 138、 118 、815路

特別提示：有坐火車(chē)和長(zhǎng)途汽車(chē)的學(xué)員可以提前打電話(huà)，為避免學(xué)員不曉得做什么車(chē)到學(xué)校，我們學(xué)校在火車(chē)站，長(zhǎng)途汽車(chē)站設(shè)有接待點(diǎn)。到時(shí)候老師送到學(xué)校來(lái)。