專家提示：烹飪所產(chǎn)生的油煙萃取物是DNP（硝基多環(huán)芳香精），即肺癌致癌物，家庭主婦在廚房里準 備一餐的時間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上；另一種有害氣體為烹飪所產(chǎn)生油煙使氮氧化物生 成量驟增，產(chǎn)生大量的有害氣體，更增加了室內(nèi)空氣污染，人吸入了以后會導致肺部病變，出現(xiàn)， 氣管炎，肺氣腫等疾病，嚴重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌癥研究中心近還指出，中國婦女 患肺癌比例高的主要原因是廚房的環(huán)境污染所致。專家指示定期（3~6月/次）清洗油煙機是相當有必 要的！在油煙氣體中，含有許多對人體有嚴重危害的物質(zhì)，它不僅會增加人們患肺癌的幾率，在常用食 油加熱到270度左右時所產(chǎn)生的油霧凝集物，還會導致細胞染色體的受損，這也是家庭主婦容易衰老和 多病的原因之一。 專家提醒經(jīng)常做飯的女性朋友，在炒菜時一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋，因為油溫越高冒煙越多，危害也就越大。要盡量使用精制食油以減少污染。同時，在烹調(diào)時，一定要 使用排氣扇或是抽排油煙機。因此油煙機的清洗很有必要。