火龍果花的花型很大，全長約45cm，花冠達(dá)25cm，重量在350～500g之間。在晚上十時后全開，第二天清晨9點太陽出來后就凋謝，是名副其實的夜仙子，其英文名稱為Night-Blooming Cereus?；瘕埞幕慷渲丶s半斤至1斤，可用來清炒、煲湯或做生菜沙拉。烘干后可長期保存，香脆可口。火龍果花泡水煮沸、加冰糖，冷凍后飲，口感更香更醇，勝過菊花茶。