吧臺(tái)就其樣式來(lái)說(shuō)主要有三種基本形式，其中為常見(jiàn)的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的端。

直線吧臺(tái)的長(zhǎng)度沒(méi)有固定尺寸，一般認(rèn)為，一個(gè)服務(wù)人員能有效控制的長(zhǎng)吧臺(tái)是3 米。如果吧臺(tái)太長(zhǎng)，服務(wù)人員就要增加。

另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形，或者稱之為U形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸入室內(nèi)，一般安排3個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在U形吧臺(tái)的中間可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來(lái)存人用品和冰箱。第三種主要吧臺(tái)類型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)中島供陳列酒類和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展示酒類，也能為客人提供較大的空間，但它使服務(wù)難度增大。若只有一個(gè)服務(wù)人員，則他必須照看四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制范圍之內(nèi)。