當(dāng)金槍魚被釣獲死亡后，金槍魚的鮮度隨著時間一分一秒的消逝，為了達(dá)到將金槍魚的質(zhì)量保持在如同剛剛釣獲時的狀態(tài)，就要采取放血與超低溫凍結(jié)的技術(shù)。

超低溫急速凍結(jié)：當(dāng)金槍魚經(jīng)過放血、去鰭及去鰓等動作后，接下來就將金槍魚置入超低溫的急速凍結(jié)室，數(shù)十甚至數(shù)百公斤重的金槍魚在十幾個小時內(nèi)，魚體的中心溫度逐漸下降至 -60而達(dá)到完全凍結(jié)，魚體的水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動，確保了魚肉的質(zhì)量。同時也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。

在現(xiàn)實生活中，為了保持金槍魚的新鮮度，從經(jīng)濟(jì)及使用角度來講也經(jīng)常用-40，-50等低溫冰箱）臨時儲存，比如日本料理店、商務(wù)會所、星級酒店等，因為對金槍魚的消化比較快（1--30天內(nèi)），所以基本上用-40低溫保存箱足夠；保存時間稍微長點的（3060天內(nèi)），需要用-50低溫冰箱；長期保存的就要用60低溫冰箱

盛科信德---專注低溫冰箱領(lǐng)域，金槍魚保存領(lǐng)域北京星級賓館，私人會所，日本料理店等金槍魚保存箱，在業(yè)界有著良好的信譽(yù)，歡迎來電來函。

金槍魚臨時保存(130天)方案：

美菱：DW-FW110;DW-FW251;DW-FW351;DW-FW668

金槍魚長期保存方案：

美菱：DW-GW50; DW-GW138；DW-GW251;DW-GW328;DW-GW438;

型號 總有效容積

(L) 儲藏溫度 輸出功率(W) 外型尺寸

(深x寬x高)mm 氣候類型 制冷方式 重量

(kg)

DW-FW110 110 -10～-40 260 583*619*870 N 直冷 34

DW-FW251 251 -10～-40 265 730*1204*968 N 直冷 86

DW-FW351 351 -10～-40 300 730*1554*968 N 直冷 102

DW-GW138 138 -10～-65 800 890*1320*1009 N 直冷 215

DW-GW328 328 -10～-65 1500 890*2005*1009 N 直冷 260

以上金槍魚冰箱備有大量現(xiàn)貨，歡迎新老客戶來電來函。服務(wù)熱線：*** 010-***

聯(lián)系 人：陳瑩瑩 女士