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    2024-12-21 01:00:01 2328次瀏覽
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    2酒類(lèi)劃分編輯[1]以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分,有餐前酒(開(kāi)胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;

    以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi),又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;

    以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi):

    發(fā)酵酒類(lèi),包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

    蒸餾酒類(lèi),包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

    精煉和綜合再制酒類(lèi),包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、等。

    國(guó)際上酒度表示法有三種,種:標(biāo)準(zhǔn)酒度(Alcohol% by volume)。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)化學(xué)家蓋·呂薩克(Gay·Lusaka)發(fā)明的。它是指在20條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解,因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱(chēng)為蓋·呂薩克酒度,通常用百分比表示此法,或用縮寫(xiě)GL表示;第二種;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法;第三種:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精純度(Proof)表示,一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。[1]

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