茅臺酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風(fēng)格作了醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長時(shí)間余香不散。有人贊美它有風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等特點(diǎn)。周總理還在1954年在日內(nèi)瓦會議上說，幫助他成功的有兩臺：一臺是指茅臺酒，另一臺是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團(tuán)。美國前總統(tǒng)尼克松曾盛贊茅臺酒能治百病。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺酒是美酒。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品，將它視為國酒、外交酒和禮品酒。

茅臺酒

茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作千古一絕。茅臺酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。