因此，低度酒儲(chǔ)存時(shí)盡量減少其貨架期，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)盡量避免高溫暴曬，曾有一經(jīng)銷(xiāo)商在露天放置了幾箱酒，結(jié)果只有幾個(gè)月的時(shí)間，己酸乙酯下降了近一半，口味發(fā)生了很大變化。實(shí)際上，低度酒應(yīng)在低溫、恒溫下存放，盡量避免陽(yáng)光直射暴曬。

另外，在勾兌低度酒時(shí)，要選用好的基酒和調(diào)味酒，盡量使勾兌好的酒總酸含量高些以抑制己酸乙酯的水解。與此同時(shí)，在加漿水時(shí)要用軟水，攪拌時(shí)將壓縮空氣改為用酒泵循環(huán)，泵管要在酒液面以下，以減少與空氣接觸進(jìn)而減少溶解氧的進(jìn)入，從而降低己酸乙酯的水解。