五糧液酒的前身是荔枝綠，御用雜糧酒，它是由晚清舉人楊惠泉所命名，而此前，它被老百姓中叫做雜糧酒，在文人雅士中被稱為姚子雪曲。

1909年，宜賓眾多社會名流、文人墨客匯聚一堂。席間，雜糧酒一開，頓時滿屋噴香，令人陶醉。這時晚清舉人楊惠泉忽然間問道：這酒叫什么名字？雜糧酒。鄧子均回答。為何取此名？楊惠泉又問。因?yàn)樗怯纱竺?、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的。鄧子均說。如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？楊惠泉胸有成竹地說。好，這個名字取得好。眾人紛紛拍案叫絕，五糧液就此誕生。

1929年開始改名為五糧液。此酒沿用和發(fā)展了荔枝綠的特殊釀制工藝。因?yàn)槭褂迷掀贩N之多，發(fā)酵窖池之老，更加形成了五糧液的喜人特色。它還兼?zhèn)淅笾G清而不薄，厚而不蝕，甘而不噦，辛而不螫的優(yōu)點(diǎn)。明末清初，宜賓共有四家糟坊，十二個發(fā)酵地窖。到解放前夕，已有德勝福、聽月樓、利川永等十四家釀酒糟坊，釀酒窖池增至一百二十五個。

1957年國營宜賓五糧液酒廠正式成立，廠房設(shè)在宜賓的翠屏山和真武山腳下。該廠在唐代重碧春、宋代荔枝綠和近代雜糧酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，形成了釀造五糧液酒的一整套獨(dú)特工藝。五糧液酒是選用優(yōu)質(zhì)大米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食，巧妙配方釀制而成。它具有香氣悠久、味醇厚、入口甘美、落喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨(dú)特風(fēng)格，在大曲酒中以酒味著稱。

行業(yè)地位在整個白酒行業(yè)中，名列第二。在2010年中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，華樽杯 中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值在200強(qiáng)中名列第二，僅次于茅臺。

五糧液集團(tuán)有限公司品牌五糧液在世界品牌價值實(shí)驗(yàn)室（World Brand Value Lab）編制的2012年度《中國品牌500強(qiáng)》排行榜中排名第19位，品牌價值685.92億元。