草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，個(gè)體可達(dá)40公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。草魚(yú)因食性簡(jiǎn)單，餌料來(lái)源廣泛，且生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高，常被作為池塘養(yǎng)殖和湖泊、水庫(kù)、河道的主要放養(yǎng)對(duì)象。自1958年人工催產(chǎn)、受精孵化技術(shù)成功后，魚(yú)苗、魚(yú)種來(lái)源容易，已成為我國(guó)主要精養(yǎng)對(duì)象。