茶油是一種淡黃色澄清透明的油狀液體,具有獨(dú)特的香味,耐貯藏,不易酸敗,不產(chǎn)生引起人體致癌的黃曲霉素,含有多種對(duì)人體有益的維生素和微量元素,主要成分是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸,含量高達(dá)90%以上,可與國際市場(chǎng)被譽(yù)為“西方油”的橄欖油相媲美,是一種天然,營養(yǎng),,保健的優(yōu)質(zhì)食用油,長期食用,可增加人體,有預(yù)防和高血壓心血管疾病的作用。除食用外,隨著深加工技術(shù)的發(fā)展,茶油在許多領(lǐng)域都得至更廣泛的應(yīng)用。