火晶柿子因果實(shí)色紅如火，果面光澤是水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時(shí)掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點(diǎn)是：個(gè)小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜、火晶柿子果實(shí)扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道，且果皮極易剝離。 臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、，同時(shí)還是良好的滋補(bǔ)品。用臨潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內(nèi)外旅游者的贊譽(yù)。