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白蘿卜白蘿卜白

白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的素對(duì)某些病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用；蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機(jī)能改善，其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質(zhì)疏松；有很強(qiáng)的功能。

胡蘿卜紅

胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石，醫(yī)學(xué)家認(rèn)為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的物質(zhì)；所含維生素A是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱胡蘿卜使女人充滿女性的美；其木質(zhì)素有十分突出的作用；其葉酸有作用；胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。

牛蒡黃

牛蒡盛產(chǎn)于日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國(guó)以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內(nèi)垃圾，故譽(yù)為大自然清血?jiǎng)?；木質(zhì)素是牛蒡所含多的植物纖維的一種，具有十分突出的作用。牛蒡含有一種廣效的物質(zhì)牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養(yǎng)分菊糖（適合糖尿病人食用），是一種可促進(jìn)性分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及。

白蘿卜葉青

白蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上。

干香菇黑

黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)（其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位）；香菇中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細(xì)胞的促進(jìn)劑；香菇中的雙二硫化合物能抗多種；香菇含有４０多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國(guó)外科學(xué)家已從香菇中提煉出很強(qiáng)的物質(zhì)和具有增強(qiáng)免疫機(jī)能的物質(zhì)。