怎樣鑒別劣質(zhì)臭豆腐呢？可通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開豆腐看一看，里面是否較白，如果色差大則質(zhì)量不過關(guān)。吃臭豆腐也是一門學(xué)問，可得講究哦。另外，有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲！~~

外酥內(nèi)嫩臭豆腐的制作方法，包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗３％、竹筍３％、鮮豆汁1６％、雪菜5％、姜1３％、甘草３％、花椒３％、食鹽４－６％和余量的水；加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻后加入食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵6個(gè)月，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡8－12小時(shí)。油炸的臭豆腐外酥內(nèi)嫩。

培訓(xùn)優(yōu)勢：

一、所有學(xué)員結(jié)業(yè)后都能自主經(jīng)營。

二、技術(shù)上不斷更新，服務(wù)，信息與學(xué)員共享、讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè)； 三、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，原料采購、存放、經(jīng)營中注意的問題、進(jìn)行面授，讓毫無經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員通過學(xué)習(xí)，并成功創(chuàng)業(yè)；

四、與學(xué)員簽訂正式的培訓(xùn)合同，保質(zhì)保量的完成培訓(xùn)工作；

五、把多年的小吃制作經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)員，讓學(xué)員少走彎路，一步到位；

利潤調(diào)查： 通過對學(xué)員半年以上的調(diào)查，大部分學(xué)員除去所有費(fèi)用開支，月獲利可達(dá)4000～8000元，生意好的可達(dá)10000元以上。

培訓(xùn)方式 單項(xiàng)收費(fèi)、滾動(dòng)招生、隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止、一對一的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際，每一位學(xué)員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸。 我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實(shí)現(xiàn)雙贏！學(xué)員靠自己地一技之長改變一生命運(yùn)，開創(chuàng)自己的事業(yè)。